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  内陸部  カスティーリャ地方

首都マドリッドのある地方で、中世からの伝統が引き継がれた料理が多くあります。リオハはワインで、パンプロナは牛追い祭りで有名です。

カスティーリャ語が世界ではスペイン語として勉強されています。

【気候】メセタと呼ばれる中央高原が広がり、気温差の激しい乾燥した大地。
【料理】ハモンセラーノ、チョリソ、アサード(丸焼き)、スープ、内臓料理など。

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